24 de outubro de 2011

VITICULTURA ARGENTINA


Antecedentes históricos

A história da Argentina indústria do vinho remonta aos tempos coloniais, quando o cultivo da videira estava intimamente associada com as práticas agrícolas dos colonos espanhóis. 

A primeira espécie Vitis vinifera chegou em meados do século XVI Cuzco (Peru), a partir daí foi para o Chile e de 1551 foram introduzidas na Argentina, espalhando-se pelo centro, oeste e noroeste. 

Sua cultura foi estimulada pelo consumo de vinho e passas, bem como a ingestão de alimentos, por soldados, e também porque os sacerdotes missionários introduziram o vinho Católica, a fim de ter o vinho, que indispensavelmente necessário para a celebração da Missa.
Nas províncias de Mendoza e San Juan as primeiras vinhas foram implantadas entre 1569 e 1589, que levou, ao longo do tempo, ao desenvolvimento de uma grande indústria que transformou a aridez da área em oásis verde de largura. 

Abençoado com excelentes condições climatéricas e do solo, viticultura teve um desenvolvimento amplo e rápido, principalmente nas províncias andinas. 

No início do século XVII, já havia um grande produtor de vinhos, que os levou a buscar novos mercados, como a Província de Buenos Aires. 

No final do século XIX começou a ser usado em uma escala maior de barris de madeira e de 1853 a região vinícola mais importante do país passou por uma transformação radical devido à organização constitucional, a criação da Quinta Normal de Agricultura em Mendoza, que foi a primeira Escola de Agricultura da Argentina e com a chegada da ferrovia. 

A emissão de água e leis de terras permitiu o crescimento do povoado, com a importante contribuição dos imigrantes europeus que estavam bem conscientes da vinificação técnica e com o cultivo de variedades adequadas para vinhos finos, o que levou a inovações na práticas enológicas utilizadas no porão até então. 

Desenvolvimento do processo

Argentina é um país que tem atualmente uma área plantada de 223.034 ha de vinha (2006 base de congelados no final da colheita de 2007), representando 2,81% do mundo. 

Embora inicialmente o desenvolvimento sustentado, o  o mercado interno registrou uma forte demanda, entre 1982 e 1992, quando houve uma significativa erradicação dos vinhedos, que  respondiam por 36% da superfície existente na época. 

Em 1992 começou um processo de recuperação, implementando variedades de alta qualidade enológica. 

Mas houve um decréscimo no consumo per capita de 80 l no início dos anos 70 para menos de 29,23 l em 2006. 

Apesar disso, a Argentina manteve-se um grande consumidor de vinho, ranking no sétimo lugar mundial e o quinto maior produtor de vinho depois, a República Italiana, República Francesa, o Reino de Espanha e os Estados Unidos da América. 

A redução do mercado interno, devido à diminuição do consumo, tem gerado um aumento constante das exportações de vinho, que tem sido acompanhada por uma melhoria na tecnologia utilizada. 

Isso fez com que, ao longo dos últimos 10 anos, a República da Argentina se unisse aos países exportadores de vinho, décimo primeiro lugar com os produtos de excelente qualidade. É por isso que, em 2006, a Argentina chegou a 21.786.785 uma produção total de uva (hl), que representa 29,30% do total de desenvolvimento (15.396.350 hl de vinho - a maioria 6.387.417 hl) . Hl foram exportadas 2.934.248 1.199.623 hl de vinho e mostos. Em termos monetários, as exportações foram de U$ 497.189.330 com um aumento de 23,45% em relação a 2005. 

Todas essas mudanças na composição, qualidade e oferta de vinhos, oportunidades de negócios aumentaram, encorajadas pelo reconhecimento das características qualitativas dos vinhos argentinos no exterior, que estão incluídos em gamas de preços que lhes permitam competir nos mercados consumidores das regiões tradicionalmente produtoras de vinho. 

Além disso, o aumento das exportações compensou o declínio no consumo doméstico de vinhos e tem sido um grande incentivo para o desenvolvimento da indústria, que deu uma guinada significativa para melhor nos últimos anos.

Status de Viticultura Argentina

Argentina tem atualmente um lugar importante no contexto mundial de vinho e começa a posicionar-se como um exportador altamente competitivo dos países produtores de vinho tradicionais, como França, Espanha e Itália. 

Para reforçar sua imagem e facilitar o comércio, a Argentina, através do INV, tem mantido uma forte participação e liderança nos fóruns de vinhos internacionais e participando em várias negociações sobre o vinho, tanto o Mercosul, o Mercosul links - União Europeia e os países da Global Wine Comerdio (vinhos antigos países produtores do Novo Mundo), que integra o nosso país desde a sua fundação. 

A inserção nos mercados internacionais levou a uma notável inovação na viticultura Argentina, principalmente motivado pela necessidade de adaptação às novas exigências dos mercados de importação. 

Para isto, foram realizados: 

1. Um processo para converter a alta qualidade enológica das vinhas para fornecer matérias-primas adequadas para produção de vinho nas condições dos mercados estrangeiros. 

2. A implementação de variedades de cor, como Malbec, Bonarda, Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot e Tempranillo, entre outros, e branca variedades Chardonnay e Sauvignon Blanc. 

3. O aumento da superfície com variedades para consumo in natura em 2006, com 10.278 foi responsável por 4,61% do total, um aumento de 207% em relação a 1990, onde as principais variedades são Red Globe Seedless e Superior. 

4. Crescimento na fabricação de suco de uva concentrado, que em 2007 foi de cerca de 33% das uvas produzidas. 

5. A adequação da oferta à procura de vinhos de alta qualidade, as empresas devendo incorporar novas tecnologias, sem perder de vista o objetivo de continuar com a inserção nos mercados internacionais. 

6. Em 2006, o consumo atingiu 29,23 l per capita, correspondendo a 23,52 os vinhos sem identificação varietal, 4,71 de vinhos varietais e um dos vinhos outros. 

7. Vinhos argentinos são as preferências do consumidor que cada vez mais se volta para o consumo de cor vinho. Também viu um aumento nas preferências para vinhos espumantes, frutados espumantes, vinhos espumantes, vinhos e cocktails frizantes, embora ainda não com grandes volumes. 

8. 55,16% das vendas de vinho no estrangeiro é dividida, representando o vinho a granel em todo o 44,84% restantes. 

9. Os principais mercados para os vinhos argentinos são a Rússia, EUA, Paraguai, Reino Unido, Canadá e Brasil. Os vinhos espumantes são vendidos principalmente no Brasil, Chile, Uruguai, Venezuela e Estados Unidos e outros países. 

10. Uma menção especial deve ser feita com respeito ao suco concentrado de uva nos últimos anos são a segunda mais importante exportação de produtos vitivinícolas. A Argentina é o principal exportador mundial de suco, e alcançou a primeira posição nos mercados de importação importantes, como EUA, África do Sul e Japão. 

11. Todo este processo tem sido acompanhado por mudanças estruturais com a aprovação de leis como a Lei de Denominação de Origem Controlada, Indicações Geográficas e indicações de proveniência, o Plano Estratégico de Viticultura Argentina (PEVI) e a constituição da Argentina Wine Corporation (COVIAR), cuja finalidade é a promoção do consumo do vinho argentino, tanto internamente como externamente. 

12. O 'boom' na indústria do vinho na Argentina tem sido um fator no desenvolvimento das províncias de vinho, gerando uma série de atividades que afetam as economias regionais, tais como turismo, gastronomia, hotéis, etc. Também na participação e organização de conferências, seminários e provas, patrocinado pelo interesse em aprender mais sobre temas de vinho, ambos os campos científico e tecnológico e no consumidor comum. 

13. Todo este processo é suportado por um órgão de monitoramento da autenticidade e da aptidão para o consumo, como o Instituto Nacional de Vitivinicultura, que executa um programa de modernização da tecnologia com a adição de novos processos de controle, a simplificação dos procedimentos o exportador, a implementação de procedimentos online, divulgação de informações através da Internet e da incorporação de modernos instrumentos de análise para efetivamente cumprir seu papel como controlador.

Perspectivas futuras da Viticultura 

Hoje a Argentina tem um componente de peso a seu favor que é a integração. Um setor econômico do nosso país tão heterogêneo como é o vinho atinge a virada do milênio organizadas em torno do Plano Estratégico do Vinho Argentino2020 (PEVI), que realiza a Corporação Wine Argentina, e que teve uma participação ativa do Instituto Nacional de Viticultura. 
PEVI A missão é que ... "A Argentina é um fornecedor altamente competitivo, o vinho terá sempre de atender as necessidades dos consumidores e serão avaliados e identificados por sua qualidade altamente consistente, sua diversidade, seu estilo original e naturalidade." 

Seus objetivos estratégicos são: 

1. Posição dos vinhos varietais argentinos nos mercados do norte. 

2. Desenvolver o mercado da América Latina e revigorar os vinhos mercado argentino. 

3. Apoiar o desenvolvimento de pequenos produtores de uva para integrar rentável para o negócio do vinho.
O Vinho Argentina Corporation (COVIAR) é composto por 12 entidades do vinho país, os governos das províncias produtoras, Mendoza e San Juan, e o resto como uma alternativa bem como a nível nacional pelo Instituto do Vinho Nacional e do Instituto Nacional de Tecnologia Agropecuária (INTA). 

Quando terminou seu segundo ano no cargo, o COVIAR mostrou progressos significativos no cumprimento dos objetivos e formulação de projetos de curto e médio alcance, claramente destinadas a alcançar os objetivos coletivos do setor. 

Não há dúvida de que o futuro da indústria de vinhos da Argentina está plotado no caminho certo, e que as ações planejadas farão bem para toda a indústria. A intervenção do INV para apoiar a realização dos objetivos, coordenando ações entre recursos públicos e privados, e proporcionando informações necessárias para o cumprimento da PEVI, que inclui o posicionamento de crescimento e sustentabilidade da viticultura no país.

Extraído de: Sítio do Instituto Nacional de Vitinicultura - INV